Diétás burgonyasaláta

• 75 dkg újburgonya
• 1 csokor friss kapor
• 4 dl kefir
• 5 dkg juhtúró
• kevés cukor (vagy mesterséges édesítőszer)
• ízlés szerint só.

Az újburgonyát gondosan megmosom, majd héjastól enyhén sós vízben megfőzöm. Még melegen megtisztítom és vékony karikákra vágom. Hagyom kihűlni. A kefirbe belekeverem a juhtúrót és a nagyon finomra metélt kaprot, ezután ízlés szerint megsózom, megédesítem. A mártásba beleforgatom a burgonyakarikákat. Csak akkor fedem le, ha már teljesen kihűt. A hűtőszekrényben legalább fél napig érlelem, hogy az ízei jól összeérjenek.