Nátrium-citrát

Adatok:

E-szám: E-331

Elnevezés: Nátrium-citrát

Megbízhatóság: Veszélytelen

Típus: Savanyúságot szabályozó anyagok, Kelátképző anyagok, Emulgeáló szerek, Stabilizátorok, Hordozó anyagok

Elfogadható napi beviteli mennyiség:

Leírás:

A nátrium-citrát az élelmiszeriparban az egyik leggyakrabban használt savanyúságot szabályozó anyag. Ezt az adalékanyagot biotechnológiai úton lehet előállítani, azután pedig bármely élelmiszerben mennyiségi korlátok nélkül fel lehet használni, savanyúságszabályozóként.