Alapvető tudnivalók a vitaminokról
megjelent:
A vitaminok vagy előanyagaik esszenciális elemei táplálékainknak, ételeinknek. Ez azt jelenti, hogy a szervezetünk saját maga nem képes őket előállítani, hanem külső forrásokból juthatunk hozzájuk.
Kivétel ezalól a D-vitamin: a szervezetünk maga állítja elő napfény (UV-sugárzás hatására). Néhány másik vitamint bélbaktériumok termelnek, és így tudja testünk hasznosítani őket. Erre jó példa a folsav.
Vízben és zsírban oldható vitaminok
Vízben oldódódó és zsírban oldódó vitaminokat különböztetünk meg. Utóbbiakat a szervezet a zsírszövetekben tárolja, a vízben oldódó vitaminokat ezzel szemben nem tudja raktározni. A fölösleges mennyiséget a vesék kiválasztják.
| Vízben oldódó vitaminok | Zsírban oldódó vitaminok |
| B1-vitamin (tiamin) | A-vitamin (retinol) |
| B2-vitamin (riboflavin) | D-vitamin (kalciferol) |
| B6-vitamin (priridoxin) | E-vitamin (tokoferol) |
| B12-vitamin (kobalamin) | K-vitamin (fillokinon) |
| C-vitamin (aszkorbinsav) |
|
| Folsav (M-vitamin) |
|
| Biotin (H-vitamin) |
|
| B3-vitamin (niacin v. nikotin-amid) |
|
| B5-vitamin (pantoténsav) |
|
Vitaminhiány és túlzott vitaminbevitel
Régen sokan szenvedtek a vitamin-hiánybetegségek (hipovitaminózis) tüneteitől. llyen például a rachitis (D-vitaminhiány), a skorbut (C-vitaminhiány), a beriberi (B1-vitaminhiány) és a pellagra (B3-vitaminhiány). Ma ezek a betegségek Közép-Európában gyakorlatilag már alig fordulnak elő.
Ha ezekben az országokban valaki mégis vitaminhiányban szenved, akkor többnyire valamilyen gyomor- vagy bélbetegség állhat a háttérben, ami a táplálékból történő megfelelő vitaminfelvételt akadályozza, vagy súlyos májbetegség, gyakran egyoldalú táplálkozás is súlyosbítja a problémát. Az alkoholizmus is okozhat vitaminhiányt.
A vitamin túladagolás sok vitamin esetében gyakorlatilag nem fordulhat elő, de néhányuknál, főleg a zsírban oldódó vitaminoknál viszont, - mint amilyen az A- és a D is- már okozhat gondokat.
A vitaminhiány tünetek nélkül is jelentkezhet |
| A lakosság többsége nem elegendő mennyiségben fogyaszt vitaminokat és ásványi anyagokat, ám a hiány általában nem olyan mértékű, hogy hiánybetegség formájában látható legyen. A vitaminhiány tünetek nélkül is jelentkezhet |
A vitaminszint mérése
A vitaminszint meghatározását az orvosok csak ritkán végeztetik el. Többnyire csak a B12-vitamin, a folsav és a D-vitamin meghatározására lehet szükség. A többi vitamin esetében kérdéses, hogy érdemes-e mérni a koncentrációjukat. Nagyon nehéz ugyanis meghatározni ezeknek a vitaminoknak a referenciaértékeit, ezért nem tudhatjuk pontosan, hogy a mért érték normális-e vagy sem.
(WEBBeteg – Bak Marianna biológus szakfordító)
